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标题: [转帖] 乱炖红烧肉[16P] [打印本页]

作者: hongxing120 时间: 2012-12-19 20:22 标题: 乱炖红烧肉[16P]

简介：猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
主料: 红烧肉罐头(一听) 粉条(一把) 豆角(300克) 茄子(一个) 圆白菜(半个) 西红柿(2个) 青尖椒(2个)
辅料: 盐鸡精酱油

制作流程：1:先看看原材料：红烧肉罐头一听；粉条一把；豆角300克；茄子一个；圆白菜半个；西红柿2个；青尖椒2个

2:葱姜切末；红烧肉罐头打开备用

3:粉条提前泡水30分钟

4:茄子切成大块，泡入盐水中

5:西红柿切大块；豆角掰成长段

6:豆角提前过油炸制捞出备用

7:茄子提前过油炸制捞出备用

8:锅中放油，爆香葱姜末

9:倒入红烧肉罐头；补足清水与食材持平，调好盐；鸡精；酱油

10:先放入粉条

11:再放入圆白菜

12:圆白菜炖制塌秧，大约2分钟

13:再放入炸好的茄子和豆角

14:炖制1分钟

15:最后放入西红柿；尖椒，炒匀即可出锅，不超过半分钟，汤汤水水-半汤菜，最下饭

注意事项：1.青菜种类尽量多：青菜不能太少，才能体现出乱炖来。至少在4-6种。
2.锅中必须有粉条：粉条是炖菜中的灵魂，必不可少。
3.难熟食材先过油：比如这道菜中的豆角；茄子。还有土豆等。
4.食材入锅看时间：先入粉条圆白菜炖制2分钟，再放茄子和豆角炖制1分钟，最后放西红柿和尖椒不超过半分钟
5.红烧肉罐头最好：家中常备红烧肉罐头，做起来省事；好吃；味道独特。
6.汤汤水水最下饭：乱炖不要把汤汁收尽，就是一道半汤菜，简直就是饭遭殃。

[ 本帖最后由 hongxing120 于 2012-12-19 20:24 编辑 ]

作者: 列索 时间: 2012-12-19 20:37

我喜欢吃红烧肉细腻滑润肥而不腻，我不喜欢吃炒菜里的肉。

作者: 傻子的微笑 时间: 2012-12-19 23:15

楼主，干吗要用工业化加工的肉制品呢?用新鲜的肉炖不好吗?

作者: 爬墙的白杨 时间: 2012-12-20 17:58

这个肉要猪后腿的才好吃，肉是一条条的，很酥很松，嚼起来那个带劲！

作者: lsen0 时间: 2012-12-20 18:38

看着是很好吃，似乎做的过程跟配料太麻烦了，个人喜欢单纯的肉或者简单加1-2个配菜就可以了。

作者: peterkicn 时间: 2012-12-20 18:42

这也可以，改天试试。这种荤素搭配的效果英爱还是相当不错来的，也可以解决小孩子挑食的毛病。

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作者: test123123 时间: 2012-12-20 21:37

为什么要用红烧肉罐头呢，用新鲜的肉更香一点

作者: feitian6 时间: 2012-12-21 08:44

确实是不需要要用红烧肉罐头，而且也不省事啊。

作者: seanlx01 时间: 2012-12-21 19:43

还是比较喜欢吃毛式红烧肉

作者: lyxt1966 时间: 2012-12-21 19:54

冬天吃炖菜比较好。天冷吃炖菜比较暖和。

作者: football100 时间: 2012-12-21 19:58

这个应该很好吃的，改天试试做一个

作者: smallpoopoo 时间: 2012-12-22 09:23

看上去一般，红烧肉还是个人口味不一样

作者: gonzhao 时间: 2012-12-22 14:40

这个不错，学习了。冬天的时候很适合吃炖菜的。谢了。

作者: mede12 时间: 2012-12-22 15:21

，买罐头就不新鲜；额

作者: zuzuzy 时间: 2012-12-22 15:39

我想肉要新鲜的自己炖更好吃。
这个乱炖好，一盘菜多种成分，营养也全了，有荤素搭配，香香的下饭吃。

作者: zuzuzy 时间: 2012-12-22 15:41

再补充一下，茄子豆角要炸过了才好吃，的确是的，改天尝试尝试

作者: 6810 时间: 2013-1-4 22:28

肉要猪后腿的才好吃,用新鲜的肉更香一点.

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