[转帖] 【肉丝尖椒烧茄条】

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1楼大中小发表于 2020-6-10 10:16 只看该作者

【肉丝尖椒烧茄条】

配料：

茄子4个、尖椒4个、猪肉100g、油盐适量、葱1段、

姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、水淀粉适量

做法：

1、茄子和尖椒去皮，茄子洗净，切成比筷子稍厚的条；

2、把茄子放在大碗里，加点盐，搅拌均匀，腌10分钟，把水腌好，这样茄子在炒的时候不会吸收太多的油，而且很容易炒；

3、猪肉切丝，尖椒切丝；

4、平底锅加油烧热，炒茄子条，将茄子条轻轻炒软，备用；

5、将葱、姜粉和肉丝炒熟。肉丝的颜色变白了，将肉丝用酒、酱汁和生酱汁炒匀。把肉丝炒熟，上色；

6、均匀炒茄子条，加半碗水，加少许盐，盐应放少或不放，加盐时已加盐，大火煮沸，转小火调味。

7、锅里剩下一点汤时，用尖椒丝和大蒜炒一下，倒入适量的水和淀粉，加热至汤变粘。酱汁用配料包着。把火关了，放到盘子上。

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jackxie

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2楼大中小发表于 2020-6-12 12:16 只看该作者

这道菜如果去掉猪肉加入土豆的话就是彻彻底底的地三鲜了，哈哈哈！

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modest

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3楼大中小发表于 2020-6-14 13:02 只看该作者

有这么麻烦，我平时做真的出除了肉丝辣椒就没放其他什么

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