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[转帖] 过年硬菜之一：芋头大盘鸡，保证一上桌就被抢光[15P]

yexuba1

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1楼大中小发表于 2021-1-24 18:46 只看该作者

过年硬菜之一：芋头大盘鸡，保证一上桌就被抢光[15P]

用料

主料：童子鸡1.35公斤，白糖30克，盐8克，鸡粉5克，五香粉5克，开水适量，生抽20克，老抽20克，芋头1斤，大蒜1头，青椒1个，洋葱1个，八角2个，桂皮1节，香叶2片，食用油50克
辅料：炒锅1个
做法

1.在七鲜购买的泰森谷饲童子鸡，清洗干净控水备用

2.切块后盛入盆中

3.冲洗两遍控水备用

4.冷水入锅，焯水后冲洗两遍，控水备用

5.空锅起油，放入白糖，炒至融化，变色，最后起沫子的状态

6.倒入鸡块快速翻炒均匀

7.加入生抽，老抽快速翻炒均匀，至均匀上色

8.加入八角桂皮香叶快速翻炒均匀

9.加入大蒜快速翻炒均匀

10.加入开水，略低与鸡块，盖上锅盖中小火焖煮10分钟

11.加入芋头快速翻炒均匀，继续焖煮5分钟

12.加入盐和鸡粉调味，翻炒1分钟入味后盛出备用

13.另起锅烧油，倒入洋葱辣椒快速翻炒均匀，加入盐，鸡粉，五香粉调味，快速翻炒均匀

14.最后倒入炒好的鸡块快速翻炒均匀即可出锅食用

15.牛羊猪禽，在七鲜买更放心

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onlymyself 金币 +15 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2021-1-24 19:25

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2楼大中小发表于 2021-1-24 20:52 只看该作者

这个鸡肉看上去很有食欲啊，金黄色的。不过个人不喜欢青椒

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ctgdol01

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3楼大中小发表于 2021-2-1 14:25 只看该作者

芋头软糯，鸡肉鲜香可口。年夜饭上必备的硬菜。我们家每年都吃。

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lierzhou

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4楼大中小发表于 2021-3-14 11:00 只看该作者

家庭灶炒鸡容易粘锅，要大火宽油

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langwang2005

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5楼大中小发表于 2021-3-20 21:00 只看该作者

芋头还是稍微有点吃不惯，感觉蘑菇才是绝配，尤其是那种榛蘑，非常的滑嫩。光吃蘑菇就非常好。

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Asq1

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6楼大中小发表于 2021-4-7 06:25 只看该作者

这个鸡肉看上去很有食欲啊，金黄色的

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