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[转帖] 过年硬菜之一:芋头大盘鸡,保证一上桌就被抢光[15P]

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过年硬菜之一:芋头大盘鸡,保证一上桌就被抢光[15P]

用料

主料:童子鸡1.35公斤,白糖30克,盐8克,鸡粉5克,五香粉5克,开水适量,生抽20克,老抽20克,芋头1斤,大蒜1头,青椒1个,洋葱1个,八角2个,桂皮1节,香叶2片,食用油50克
辅料:炒锅1个
做法

1.在七鲜购买的泰森谷饲童子鸡,清洗干净控水备用



2.切块后盛入盆中



3.冲洗两遍控水备用



4.冷水入锅,焯水后冲洗两遍,控水备用



5.空锅起油,放入白糖,炒至融化,变色,最后起沫子的状态



6.倒入鸡块快速翻炒均匀



7.加入生抽,老抽快速翻炒均匀,至均匀上色



8.加入八角桂皮香叶快速翻炒均匀



9.加入大蒜快速翻炒均匀



10.加入开水,略低与鸡块,盖上锅盖中小火焖煮10分钟



11.加入芋头快速翻炒均匀,继续焖煮5分钟



12.加入盐和鸡粉调味,翻炒1分钟入味后盛出备用



13.另起锅烧油,倒入洋葱辣椒快速翻炒均匀,加入盐,鸡粉,五香粉调味,快速翻炒均匀



14.最后倒入炒好的鸡块快速翻炒均匀即可出锅食用



15.牛羊猪禽,在七鲜买更放心


本帖最近评分记录
  • onlymyself 金币 +15 感谢分享,论坛有您更精彩! 2021-1-24 19:25

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这个鸡肉看上去很有食欲啊,金黄色的。不过个人不喜欢青椒

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芋头软糯,鸡肉鲜香可口。年夜饭上必备的硬菜。我们家每年都吃。

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家庭灶炒鸡容易粘锅,要大火宽油

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芋头还是稍微有点吃不惯,感觉蘑菇才是绝配,尤其是那种榛蘑,非常的滑嫩。光吃蘑菇就非常好。

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这个鸡肉看上去很有食欲啊,金黄色的

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