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| yexuba1 发表于 2021-2-10 17:17 只看TA 1楼 |
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[转帖] 羊肉丸子胡辣汤[16P] 用料主料：羊肉300克、黑木耳20克、千张50克、金针菇50克、鸡蛋2个 辅料：姜适量、淀粉适量、盐适量、生抽15毫升、陈醋30毫升 做法 1.黑木耳泡发切碎，千张切丝，金针菇剪去根部撕开备用。  2.羊肉剁成肉糜。  3.肉糜放入碗中，加入姜末，盐和适量清水。  4.将肉糜抓匀。  5.打入1个鸡蛋，搅拌均匀。  6.再调入淀粉5克，搅拌均匀至无干粉状态。  7.将肉糜从左手的虎口处挤出，用勺子舀入90℃左右的热水锅中。（记住刚放入时候千万不要大火烧开的，那样会影响丸子成型的哦。）  8.中小火煮至羊肉丸全部浮上来。  9.捞出羊肉丸放入凉白开中浸泡晾凉。（其间可换水一次，保证水温一直是凉的，过凉水后的鱼丸口感会更紧实。）  10.锅中适量食用油烧热，放入姜末爆香后，加入适量水烧开。  11.放入千张丝，木耳碎，金针菇煮开。  12.再放入羊肉丸子，调入生抽15毫升和盐5克。  13.倒入适量水淀粉勾薄芡。  14.调入陈醋30毫升。  15.最后倒入蛋液，搅拌均匀。  16.再煮1分钟即可。好吃又营养的羊肉丸子胡辣汤，你馋了没。  [ 本帖最后由 onlymyself 于 2021-2-10 19:57(GMT+8) 编辑 ] |
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| jackxie 发表于 2021-2-11 12:09 只看TA 2楼 |
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单独的胡辣汤倒是吃过，不过真没吃过加了羊肉丸子的胡辣汤，总感觉羊肉做的东西莫名会有一股膻味，不知道这个丸子的口味和口感如何，有机会一定按照这个菜谱做来尝尝～！
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| tongyi2014 发表于 2021-2-12 09:09 只看TA 4楼 |
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| 只吃过胡辣汤 感觉里面很多各种的料 吃了很上火 你这道菜应该是十分不错的 用羊最合适 |
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好吃啊
