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[转帖] 秘制烤肉串[24P]

自个儿

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1楼大中小发表于 2019-6-16 22:44 只看该作者

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秘制烤肉串[24P]

用料

主料

五花肉1000克

辅料

花椒1勺

生粉15克

西红柿1个

豆油3勺

盐2勺

黑胡椒适量半勺

洋葱1个

孜然粉1勺

烧烤料2勺

孜然粒适量3勺

老抽1勺

芝麻适量3勺

鸡蛋1个

辣椒粉适量3勺

秘制烤肉串的做法

1.

五花肉洗净

2.

切成肉丁,肥肉小些,瘦肉大些

3.

煮花椒水

4.

西红柿去皮切碎

5.

洋葱切碎

6.

倒入肉粒中抓匀,加入花椒水,少量多次的加,加至每次完全吸收再加下一次

7.

放入烧烤料

8.

盐

9.

孜然粉

10.

黑胡椒粉

11.

老抽

12.

糖

13.

蛋液

14.

生粉

15.

倒入豆油,抓匀后盖上保鲜膜放到冰箱里入味10小时

16.

竹签子用沸水浸泡半个小时

17.

穿上肉串

18.

烤盘放锡纸,摆上肉串(基实应该用烤网哈,后面我就改了)

19.

放入烤箱中层220度烤8分

20.

撒上孜然粒,辣椒粉,芝麻,再烤10分

秘制烤肉串成品图

烹饪技巧

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昨夜風金币 +8 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2019-6-17 20:12

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parisi

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2楼大中小发表于 2019-6-19 11:43 只看该作者

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看上去好复杂又费时要腌渍10小时...直接外卖烤肉串

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lili809181

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3楼大中小发表于 2019-6-19 19:10 只看该作者

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这种烤肉串是不是专门去买一个烤架来烤比较有感觉呢。

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camelcoco

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4楼大中小发表于 2019-6-19 20:11 只看该作者

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楼主,写的很好,肉腌制半个小时也可以。当然腌制时间长更入味。孜然粉可以快烤好的时候再放一些。

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laomaomao1952

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5楼大中小发表于 2019-6-20 21:38 只看该作者

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回复 4楼的帖子

嗯嗯，腌制是为了入味，半小时够了，十小时太久了容易产生亚硝酸盐。

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幽冥

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6楼大中小发表于 2019-6-20 23:16 只看该作者

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秘制烤肉串看成品还是很棒的，就是做起来稍微麻烦些

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星梦奇缘277

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7楼大中小发表于 2019-6-21 06:26 只看该作者

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刚睡醒看到这个，想去直接吃烧烤了

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wangsiswang

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8楼大中小发表于 2019-6-21 10:51 只看该作者

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看上去直流口水啊不过我觉得这种类似烧烤的东西凉了以后会很难吃

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cf712

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9楼大中小发表于 2019-6-21 16:09 只看该作者

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回复 1楼的帖子

很喜欢吃烧烤但是自己弄起来太麻烦单还是感谢楼主分享方法

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lx1179423

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10楼 大中小发表于 2019-6-21 16:40 只看该作者

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谢谢楼主分享，自从买了烤箱以后也是一直研究怎么制作食物，但是经常把握不住火候，而且我也是第一次知道番茄和洋葱还能这样使用的。下次休息的时候我去试着做做看。

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