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[转帖] 西红柿炒蛋[9P]

junlan

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11楼 大中小发表于 2019-4-13 08:14 只看该作者

非常普通的家常菜，但每个人的要求不一样，做法不一样，味道是千差万别腿，本人喜欢不放糖的

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只是看看而已

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12楼 大中小发表于 2019-4-15 13:40 只看该作者

简单，但好吃，我第一次自己做的菜就是西红柿炒蛋，现在想起来都还是蛮怀念的。

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InuYasha

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13楼 大中小发表于 2019-4-15 22:35 只看该作者

感觉西红柿炒蛋和土豆丝是最能体现中华饮食文化博大精深的两道菜了，每个人做味道都不一样

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amroso

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14楼 大中小发表于 2019-4-15 22:40 只看该作者

竟然加醋？异端啊！
番茄已经有点酸了，要加糖了啊。

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Bluegirl

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15楼 大中小发表于 2019-4-16 06:42 只看该作者

放糖的作用主要是去除西红柿的酸味，我是喜欢多多放糖，而且把鸡蛋炒嫩一点。

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cscqs

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16楼 大中小发表于 2019-4-17 13:30 只看该作者

西红柿本来就有酸味，这里还有必要放醋吗？

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greathead

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17楼 大中小发表于 2019-4-17 14:09 只看该作者

最喜欢用这个汤汁拌米饭吃了。美得很

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carlsbeer

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18楼 大中小发表于 2019-4-17 15:17 只看该作者

这一道菜自己尝试过很多次, 也失败了不少次
认人经验是炒的时候可以加点肉丝或小肉条来增加整体的风味

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yoyo711fd

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19楼 大中小发表于 2019-4-17 15:46 只看该作者

我炒西红柿炒蛋也是先炒鸡蛋，等鸡蛋凝固了用铲子铲成小块放在一边备用，炒鸡蛋时可以先在鸡蛋里放点盐和料酒去腥。炒西红柿可以先用开水烫去外皮，如果嫌麻烦可以不做这一步，但在炒西红柿时我肯定要放一些番茄酱而不是醋，番茄酱能补足现在的西红柿味道不足的缺陷，最后再加入炒好的鸡蛋翻炒

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ztp0303

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20楼 大中小发表于 2019-4-17 17:21 只看该作者

最爱吃西红柿炒鸡蛋面了

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